Baking Soda Dan Baking Powder Sama Ke

Baking Soda Dan Baking Powder Sama Ke

Ilustrasi lemon dan baking soda. shutterstock.com



TEMPO.CO
,

Jakarta

– Baking powder dan baking soda bukan hanya memiliki nama yang mirip, tapi juga penampilan. Jadi jangan heran jika sulit membedakannya, bahkan pembuat kue profesional pun sering kali salah.

Baking soda atau soda kue adalah agen ragi populer yang biasanya digunakan untuk membuat cake atau roti. Dalam istilah kimia, ini dikenal sebagai natrium bikarbonat atau soda bikarbonat.

Baca :   Contoh Taman Depan Kelas Yang Simple

Baik baking powder maupun baking soda merupakan ragi yang dibentuk dari natrium bikarbonat. Setelah menggabungkan natrium bikarbonat dengan asam, itu menghasilkan gas karbon oksida. Gas karbon oksida ini membantu kue, cake, atau makanan panggang alternatif untuk naik di bawah panas tinggi.

Soda kue bereaksi dengan asam, seperti jus lemon atau jeruk nipis, buttermilk, gula, yogurt, dalam resep kue apa pun, menetralkan bahan-bahan tersebut sambil membuat gas karbon-di-oksida. Gas karbon-di-oksida ini menciptakan gelembung-gelembung yang menyebabkan adonan mengembang. Jika bukan karena baking soda, kue dan cupcake akan menjadi rata, sedangkan cookies dan brownies akan menjadi keping yang padat.

Tapi lebih banyak soda kue tidak berarti lebih banyak mengembang. Jadi, berhati-hatilah saat menggunakan soda kue dalam resep. Karena jumlah soda kue yang berlebihan dengan asam yang tidak mencukupi menyebabkan sisa soda dan tidak bereaksi, menciptakan rasa pahit atau sabun dan logam.

Adapun baking powder merupakan camputan baking soda dengan dry acid, seperti natrium aluminium sulfat atau krim tartar. Baking powder pun ada dua jenis. Pertama, double-acting baking powder yang paling umum di pasaran. Jenis ini mengembang dua kali,yakni ketika baking powder basah di suhu ruangan dan ketika baking powder dipanaskan atau dipanggang.

Kedua, single-acting baking powder yang hanya bereaksi setelah mencapai suhu tinggi atau hangat. Biasanya baking soda jenis ini hanya digunakan oleh koki pastry profesional.

Perbedaan utama antara baking powder dan baking soda adalah sifat kimianya. Baking powder sudah mengandung asam dalam unsur kimianya, sedangkan baking soda membutuhkan bahan asam tambahan untuk membuat reaksi naik. Oleh karena itu, baking soda lebih baik digunakan pada bahan asam seperti jeruk nipis atau jus lemon, susu, atau cuka. Adapun baking powder bagus untuk resep seperti roti jagung, biskuit, atau pancake yang tidak memerlukan bahan asam.

Baca :   Jual Rumah Di Kota Baru Parahyangan

PINK VILLA

Baca juga: Soda Kue, Manfaat, dan Efek Sampingnya bagi Tubuh

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.






Rekomendasi Berita

Lengkapi Jalan-jalan ke Cilacap dengan Cicipi 4 Kuliner Khas Ini

3 hari lalu


Lengkapi Jalan-jalan ke Cilacap dengan Cicipi 4 Kuliner Khas Ini

Cilacap memiliki aneka kuliner khas, apa saja? Ini rekomendasinya.

Paris Baguette Diboikot di Korea Selatan, Bagaimana Asal-usul Berdirinya Toko Roti Itu?

3 hari lalu


Paris Baguette Diboikot di Korea Selatan, Bagaimana Asal-usul Berdirinya Toko Roti Itu?

Toko roti Paris Baguette diboikot oleh masyarakat Korea Selatan setelah seorang karyawan meninggal terjepit mesin di pabrik

Punya Perut Sensitif Tambahkan Baking Soda saat Minum Kopi

21 hari lalu


Punya Perut Sensitif Tambahkan Baking Soda saat Minum Kopi

Ahli berbagi tips menikmati secangkir kopi untuk yang memiliki masalah pencernaan

Roti Ganjel Rel, Kue Langka dari Semarang

32 hari lalu


Roti Ganjel Rel, Kue Langka dari Semarang

Roti Ganjel Rel dapat ditemukan di Pasar Johar dan Waroeng Semawis, Semarang.

Tak Sulit, Tips Sederhana Membersihkan Kompor Listrik

37 hari lalu


Tak Sulit, Tips Sederhana Membersihkan Kompor Listrik

Membersihkan kompor listrik ternyata cukup mudah, hanya dengan cuka dan soda kue, kompor listrik dapat menjadi berkilau kembali.

8 Oleh-oleh Khas Madiun, Bukan Cuma Brem dan Sambal Pecel

45 hari lalu


8 Oleh-oleh Khas Madiun, Bukan Cuma Brem dan Sambal Pecel

Madiun sudah identik dengan kuliner brem dan pecel, julukannya saja Kota Pecel. Tapi, masih banyak oleh-oleh kuliner khas lainnya.

Baca :   Gambar Orang Di Rawat Di Rumah Sakit

5 Toko Roti yang Ada di Banyak Mal Indonesia

56 hari lalu


5 Toko Roti yang Ada di Banyak Mal Indonesia

Di Indonesia ada banyak toko roti menawarkan berbagai menu, merek lokal maupun asing

Dikabarkan Tutup di Indonesia, Bagaimana Asal-usul Beard Papa’s?

57 hari lalu


Dikabarkan Tutup di Indonesia, Bagaimana Asal-usul Beard Papa’s?

Beard Papa’s toko kue Jepang yang berfokus pembuatan kue sus atau cream puff

Jangan Simpan 5 Bahan Makanan Ini dalam Lemari Es, Kenapa?

1 September 2022


Jangan Simpan 5 Bahan Makanan Ini dalam Lemari Es, Kenapa?

Beberapa bahan makanan berikut akan mempercepat proses pembusukan dan menurunkan kualitasnya jika disimpan dalam lemari es. Apa saja?

Kebiasan Ratu Elizabeth II Minum Teh Lengkap dengan Scone dan Sandwich Mini

27 Agustus 2022


Kebiasan Ratu Elizabeth II Minum Teh Lengkap dengan Scone dan Sandwich Mini

Mantan koki kerajaan menceritakan bagaimana Ratu Elizabeth II menyukai ritual minum tehnya

Baking Soda Dan Baking Powder Sama Ke

Source: https://cantik.tempo.co/read/1611702/perbedaan-baking-soda-dan-baking-powder-serta-penggunaannya

Check Also

Gambar Wanita Sedih Menangis Dan Kecewa Kartun

Gambar Wanita Sedih Menangis Dan Kecewa Kartun Adapun berikut ini adalah koleksi yang bisa kamu …